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カルボキシメチル澱粉ナトリウム(CMS)
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カルボキシメチルスターチナトリウム(CMS)
カルボキシメチル澱粉は、冷水に溶解する電解質である陰イオン性澱粉エーテルです。カルボキシメチル澱粉エーテルは1924年に最初に製造され、1940年に工業化されました。これは一種の加工澱粉であり、エーテル澱粉に属し、一種の水溶性アニオンポリマー化合物です。置換度が0.2を超えると、味がなく、毒性がなく、成形が容易ではなく、水に溶けやすくなります。
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